co jeAlginát sodný
Alginát sodný je vedlejším-produktem extrakce jódu a mannitolu z řasy nebo Sargasu z hnědých řas - D-manuronová kyselina（ - D-manuronová, m) a - L-kyselina guluronová（ - L-guluronová (g) je spojena klíčem (1 → 4). Je to přírodní polysacharid se stabilitou, rozpustností, viskozitou a bezpečností požadovanou pro pomocné látky farmaceutických přípravků. Alginát sodný je široce používán v potravinářském průmyslu a medicíně.
Šest funkcí alginátu sodného
Funkce 1. Používá se jako náhrada škrobu a želatiny jako stabilizátoru zmrzliny, který dokáže kontrolovat tvorbu ledových krystalků a zlepšovat chuť zmrzliny.
Funkce 2. Mnoho mléčných výrobků, jako je rafinovaný sýr, šlehačka a suchý sýr, může zabránit přilnavosti mezi potravinami a obaly pomocí stabilizačního účinku alginátu sodného a lze je použít jako povlak na mléčné šperky, které mohou stabilní a zabraňuje popraskání opečeného pečiva.
Funkce 3. Používá se jako zahušťovadlo do salátů (studená mísa), koření, pudinků (dezertů), džemů, kečupů a konzerv pro zlepšení stability výrobků a snížení úniku tekutin.
Funkce 4. Přidání alginátu sodného při výrobě nudlí, nudlí a rýžové mouky může zlepšit soudržnost tkáně produktu, zajistit její silnou tahovou sílu, velký stupeň ohybu a snížit rychlost lámání. Zejména u mouky s nízkým obsahem lepku je efekt patrnější.
Funkce 5. Přidání alginátu sodného do chleba, pečiva a dalších produktů může zlepšit homogenitu a účinek zadržování vody ve vnitřních tkáních produktů a prodloužit dobu skladování.
Funkce 6. Přidejte ochrannou vrstvu, která může poskytnout teplo a roztavení ve zmrazených dezertních produktech, aby se zlepšil únik vůně a výkon bodu tání.
Šest funkčních vlastností alginátu sodného
(1) Má silnou hydrofilitu a může se rozpustit ve studené a teplé vodě a vytvořit velmi viskózní a jednotný roztok.
(2) Vytvořený pravý roztok má měkkost, homogenitu a další vynikající vlastnosti, které je obtížné získat jinými analogy.
(3) Má silnou roli při ochraně koloidu a má silnou emulgační schopnost pro olej.
(4) Když se do roztoku přidají soli hliníku, barya, vápníku, mědi, železa, olova, zinku, niklu a dalších kovů, vytvoří se nerozpustný alginát. Tyto kovové soli jsou pufry fosforečnanu sodného a draselného a acetátu, které mohou inhibovat a zpomalovat tuhnutí.
(5) Obecně je hodnota pH 7, což je neutrální a lze ji upravit v rozmezí 4-10.
(6) Jedná se o lineární polymerní elektrolyt, ze kterého lze vyrobit pevná a houževnatá vlákna (vlákna kyseliny alginové) nebo filmy, aby se zabránilo praskání.
kromě
Alginát sodný je nepostradatelná vláknina pro lidské tělo. Má unikátní výživu. Dokáže kombinovat organické látky, snižovat cholesterol v séru a játrech, inhibovat vzestup celkového tuku a celkové koncentrace mastných kyselin, zlepšovat trávení a vstřebávání živin a inhibovat vstřebávání radioaktivního stroncia, kadmia a dalších škodlivých prvků v těle. Protože alginát sodný je sodná sůl karboxylátu (obsahující - COONa), kterou lze rozpustit ve vodě, a aniontově nabitý karboxylátový ion (COO -) se může kombinovat se škodlivými prvky těžkých kovů, jako je olovo a rtuti v lidském těle za vzniku srážení solí těžkých kovů alginátu. Je nerozpustný ve vodě, takže může být vylučován stolicí. Dlouhodobá konzumace hypoglykemického, sladkého želé, jujubového prášku a pomerančové šťávy s alginátem sodným pomůže při léčbě hypertenze, ischemické choroby srdeční, obezity, cukrovky a onemocnění střevního systému. Zdravá výživa obecně rozpouští alginát sodný s pomocnými látkami a vodou, rovnoměrně se promíchá a poté ztuhne do tvaru částic, proužků a vláknitého papíru, ze kterých lze vyrobit pevný nápoj nebo maso jako jídlo. Alginát sodný jako potravinářská přídatná látka tvoří asi 10 procent z celkového množství v Japonsku.
Pět použití alginátu sodného
Použití 1: používá se jako klížidlo a tiskařská pasta na textilie a široce se používá v potravinářském průmyslu jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor
Použití 2: jako emulgační stabilizátor a zahušťovadlo lze alginát sodný použít ve všech druzích potravin v Číně a lze jej použít ve vhodném množství podle výrobních potřeb.
Použití 3: stabilizátor; Zahušťovadlo; Emulgátor; dispergační činidlo; Gelující činidlo; Nátěrové činidlo; Suspendující agent.
Používá se ve zmrzlině a na studených místech v Japonsku, aby se zlepšilo zachování tvaru a aby tkáň byla jemná. Dávkování je {{0}},1 procenta ~ 0,4 procenta. Při výrobě nádivky je obdařena soudržností a její dávka je 0,1 procenta ~ 0,7 procenta. Protože se jedná o hydrofilní polymer se silnou hydratací, voda adsorbovaná na stabilizátoru obtížně vytváří ledové krystaly.
Spojené státy používaly pastovou náplň, masovou omáčku, omáčku, mražené jídlo, čokoládu, tvrdé bonbóny s máslovou příchutí, gel na studený bod, gelové měkké sladkosti, sirup, emulzi a tak dále, jeho dávka je {{0}}. 1 procento až 0,5 procenta.
Lze jej použít jako ztužující a odstraňovač mědi při výrobě piva a lze jej odstranit po sražení bílkovinou a taninem.
Může být vyrobena do fólie pro antiadhezivní balení cukrovinek.
Použití 4: používá se ke zvýšení objemu krve a udržení krevního tlaku, odstranění histaminového toxoidu produkovaného popáleninami, traumatické ztráty krve, stability oběhového systému před a po operaci, masivního hemoragického šoku, popáleninového šoku, vysoké horečky a akutní úplavice a má dobrý terapeutický účinek. Dokáže také vylučovat cholesterol, inhibovat vstřebávání Pb, CD a Sr lidským tělem, chránit gastrointestinální trakt, celé střevo, zhubnout a snížit hladinu cukru v krvi. V medicíně se používá hlavně jako suspenzní pomůcka, emulgátor, zahušťovadlo, materiál kapslí z mikrokapslí atd.
Použití 5: Alginát sodný je vysoce viskózní polymerní sloučenina. Od škrobu a celulózy se liší tím, že má karboxylovou skupinu a je -D-manuronová kyselina je vysokoglykanuronová kyselina tvořená glykosidovou vazbou.
Pokud máte nějaké dotazy ohledně alginátu sodného nebo si jej chcete koupit, pošlete prosím e-mail na adresu:haozebio2014@gmail.com