Módní sladidlo —— Mnich ovocný cukr

Extrakt z mnicha je přírodní sladidlo extrahované z mnichového ovoce, které je také známé jako luo han guo nebo "Buddha ovoce". Mnišské ovoce obsahuje přírodní cukry, především fruktózu a glukózu. Sladidlo vzniká odstraněním semínek a slupky z ovoce a jeho rozdrcením, aby se shromáždila šťáva, která se následně suší na koncentrovaný prášek.
Na rozdíl od většiny druhů ovoce však přírodní cukry v mnišském ovoci nejsou zodpovědné za jeho sladkost. Místo toho získává svou intenzivní sladkost díky jedinečným antioxidantům nazývaným mogrosidy. Při zpracování se z čerstvě vylisované šťávy oddělují mogrosidy. Proto sladidlo z mnišského ovoce neobsahuje fruktózu ani glukózu. Protože extrakt z mnichového ovoce může být 100–250krát sladší než stolní cukr, mnoho výrobců míchá sladidlo z mnichového ovoce s jinými přírodními produkty, jako je inulin nebo erythritol, aby se snížila intenzita sladkost.
Extrakt z plodů mnicha se nyní používá jako samostatné sladidlo, přísada do potravin a nápojů, zvýrazňovač chuti a složka sladidel.

Monk fruit obsahuje různé cucurbitane triterpenové glykosidy, souhrnně známé jako mogrosidy; tento typ sloučeniny je hlavní účinnou látkou mnichového ovoce, tvoří asi 4 procenta hmotnosti sušeného ovoce. Většina těchto sloučenin jsou sladké přísady nebo mírně sladké látky, které lze použít jako sladidla do potravin a pokrmů a jsou ideální náhražkou cukru pro diabetiky. Kromě silných sladkých složek, jako jsou cucurbitane triterpenové glykosidy, obsahuje také nízkosladké složky, jako je D-mannitol a flavonoidní glykosidy.
Kromě sladkých ingrediencí obsahuje Monk fruit také bílkoviny, různé esenciální heliové kyseliny a různé stopové prvky, redukující cukry a bohaté vitamíny C a E. Semena obsahují také velké množství esenciálních rostlinných nenasycených mastných kyselin, jako je olejová Kyselina, kyselina linolová a kyselina palmitová. Je vidět, že Luo Han Guo poskytuje nejen nízkokalorické triterpenové glykosidové sladivé složky, ale má také vysokou nutriční hodnotu.
Tradiční proces extrakce a rafinace Mogroside využívá především anorganické adsorbenty a anorganické odbarvovače, jako je aktivní uhlí, řada oxidů hořečnatých, řada křemičitanů hořečnatých atd. Provozní proces je komplikovaný a nelze jej industrializovat. Vzhledem k tomu, že saponiny jsou extrémně velké a obtížně se oddělují od pigmentů, většina současných procesů obecně používá vodu nebo určité množství vody obsahující etanolovou extrakci zahříváním, separaci adsorpcí pryskyřice a technologii rafinace, ale kombinace této technologie je hlavně pro Luo Han Triterpenové glykosidy z tykev Guo jsou extrahovány a rafinovány, další prospěšné složky a chuťové látky se v podstatě ztrácí a míra využití zdrojů je relativně nízká.

Extrakt z plodů mnicha je široce používán v potravinářství, medicíně, zdravotnických výrobcích a dalších oblastech.
Potravinářské pole: Extrakt z plodů mnicha lze použít jako potravinářskou přísadu k poskytnutí přirozené barvy a chuti a lze jej také konzervovat a udržovat čerstvý.
Lékařská oblast: Extrakt z plodů mnicha je bohatý na bioaktivní složky, jako jsou flavonoidy a polyfenoly, které lze použít k přípravě antioxidačních, krevních tuků, cukru v krvi, proti rakovině a dalších léků.
Oblast zdravotnických produktů: Extrakt Luo Han Guo lze použít k přípravě zdravých nápojů, zdravé výživy a dalších produktů, které mají funkce vyživování zdraví, zkrášlování pokožky a tak dále.

V aplikaci extraktu z plodů mnichů se netýká pouze oblasti sušeného ovoce. Vámi zmiňované aplikace jsou velmi rozsáhlé a lidé postupně věnují pozornost aplikaci přírodních rostlinných extraktů a stále více by mělo být i aplikace extraktu Luo Han Guo.

Naše společnost může dodat různé specifikace pro různé aplikace. Pokud se chcete dozvědět více podrobností o našich produktech, neváhejte nám napsat na adresuhaozebio2014@gmail.com