Vysoce kvalitní rostlinný protein
Sójový protein je hlavní protein v rostlinném proteinu, který se často používá k doplnění každodenního cvičení nebo přidání více bílkovin do vaší stravy.
Pro ty, kteří dodržují vegetariánskou stravu nebo se vyhýbají mléčným výrobkům, jsou sójové proteinové doplňky obvykle hlavním zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů.
Sójový protein je rostlinný protein s aminokyselinovým složením podobným mléčnému proteinu. Kromě mírně nižších hladin methioninu je bohatý na další esenciální aminokyseliny a je kompletním rostlinným proteinem. Pokud jde o nutriční hodnotu, může být ekvivalentní živočišným bílkovinám a z hlediska genetické struktury je také nejblíže lidským aminokyselinám, což z ní činí nejvýživnější rostlinnou bílkovinu. Sójový protein má oproti živočišným nesrovnatelné výhody. Přestože obsahuje velmi málo methioninu, neobsahuje cholesterol. Jeho jedinečná fyziologicky účinná látka, isoflavony, má účinek na snižování cholesterolu.
Sójový protein může prostřednictvím biologické extrakce dosáhnout obsahu bílkovin 80-85 %, což může lépe doplňovat lidské bílkoviny.
Zdroje a druhy sójových bílkovin
Sójový protein pochází hlavně z geneticky nemodifikovaných semen sóji. Prostřednictvím extrakce, koncentrace a dalších procesů se extrahuje protein potřebný pro lidské tělo. Po rozdělení má různé formy, z nichž všechny mají různé nutriční a zdravotní účinky, zejména včetně sójového izolovaného proteinu, sójového koncentrovaného proteinu a sójového hydrolyzovaného proteinu.
Prášek sójového proteinového izolátu se vyrábí z odtučněných sójových vloček, které se promyjí alkoholem nebo vodou, aby se odstranil cukr a vláknina. Poté je dehydratujte a rozdrťte na prášek;
Sojový proteinový koncentrát, zpracovaný drcením, loupáním, extrakcí, separací, praním, sušením a dalšími technikami, odstraňuje olej, nízkomolekulární rozpustné neproteinové složky (hlavně rozpustné cukry, popel, proteiny rozpustné v alkoholu a různé pachové látky) ze sójových bobů a vyrábí produkty sójových bílkovin obsahující 65 % (sušina) nebo více bílkovin (N × 6,25);
Účinnost a aplikace sójového proteinu
Sójový proteinový izolát obsahuje osm esenciálních aminokyselin pro lidské tělo, podobně jako maso, ryby, vejce a mléko, a patří do kategorie plnohodnotných proteinů. Výzkumy ukázaly, že bílkoviny jsou materiálním základem života a jednou ze tří hlavních složek lidského těla. Nedostatek bílkovin může přímo vést k opožděnému růstu a vývoji, oslabení imunity, ochablé pleti a předčasnému stárnutí.
1. Účinné zabezpečení normálních fyziologických potřeb lidského těla
Protein je hlavním zdrojem dusíku v lidském těle, který poskytuje nejen část spotřebované energie, ale může být také použit k syntéze nových tkání. Bílkoviny tvoří asi 17 % tělesné hmotnosti u dospělých a 3 % bílkovin se každý den účastní metabolických aktualizací. Kojenci, dospívající, těhotné ženy a kojící ženy nejen udržují obnovu tkáňových bílkovin, ale také syntetizují nové tkáně. Při nedostatku bílkovin v těle dochází k ovlivnění základních životních aktivit, což může vést k retardaci růstu, podváze a poruchám intelektuálního vývoje u dětí a dospívajících; Dospělí pociťují únavu, ztrátu hmotnosti, anémii, snížený plazmatický albumin a dokonce i otoky; Může také způsobit menstruační poruchy u žen. Konzumace práškového sójového proteinu může těmto příznakům účinně předcházet nebo je zlepšit.
2. Prevence vzniku kardiovaskulárních onemocnění
Srdeční choroby jsou hlavní příčinou úmrtí ve vyspělých západních zemích. Vysoká hladina cholesterolu v plazmě je hlavní příčinou srdečních onemocnění. Živočišný tuk ve stravě může zvýšit hladinu cholesterolu v plazmě, což je důležitý faktor způsobující arteriosklerózu a spouštění srdečních onemocnění. Nadměrné hladiny nasycených mastných kyselin, cholesterolu a cholesterolu v krvi přímo souvisí s onemocněním srdce. Snížení plazmatického cholesterolu také snižuje riziko srdečních onemocnění. V roce 1982 provedli vědci z mnoha zemí srovnávací experimenty v Itálii a Švýcarsku s použitím sójového proteinu jako náhrady živočišného proteinu u pacientů s vysokým cholesterolem. Výsledky ukázaly, že konzumace 50 gramů sójového proteinu denně snížila hladinu celkového cholesterolu v plazmě o 20 %. Tato studie prokázala, že sójový protein může snížit krevní lipidy a nepříznivé účinky cholesterolu na srdce u pacientů s vysokým cholesterolem.
Ve Spojených státech lékaři doporučují pacientům se srdečním onemocněním konzumovat sójový protein před použitím léků na snížení cholesterolu. Vzhledem k tomu, že sójový protein není ani lék (netoxické vedlejší účinky), ani levný, dokáže účinně předcházet srdečním onemocněním bez jakýchkoli vedlejších účinků.
3. Nahradit živočišné bílkoviny, snížit renální zátěž pacientů s diabetem
Nefropatie je častou dlouhodobou komplikací diabetu. Více než 20 % diabetiků má zhoršenou funkci ledvin. Konzumace živočišných bílkovin zvýší zátěž ledvin, což vede ke zhoršení stavu. Sójový protein pomáhá předcházet a zmírňovat poškození ledvin způsobené živočišnými bílkovinami snížením hladiny cholesterolu v plazmě. Pozorováním dietní léčby pacientů s onemocněním ledvin se zjistí, že nahrazení živočišných bílkovin sójovými bílkovinami má nejlepší účinek a pacienti s onemocněním ledvin jsou také ochotni přijímat potraviny obsahující sójovou bílkovinu.
Běžný sójový proteinový prášek nebo sójový proteinový izolát má širokou škálu aplikací. Často se používají jako přísady do určitých balených potravin, jako jsou proteinové tyčinky. Používá se také v oblasti doplňků stravy, zdravotnických produktů a potravinářských přídatných látek.
Sójové proteinové nápoje jsou snadněji stravitelné a vstřebatelné než mléko. Mléko má tendenci tvořit velké a tvrdé hrudky, když se dostane do žaludku, zatímco sójové mléko vytvoří malé tenké plátky, když se dostane do žaludku, které jsou měkké, ale ne tvrdé, což usnadňuje trávení a vstřebávání. Tyto sójové proteiny jsou základními živinami pro každého, ale jejich denní příjem v potravě je často nedostatečný a musí být doplněn konzumací proteinového prášku, zejména u některých speciálních skupin populace, jako jsou děti, těhotné ženy, kojící matky a starší lidé.
Stručně řečeno, sójový proteinový prášek je vysoce kvalitní protein, který je vhodný pro použití v oblasti zdravotnických produktů a pro ty, kteří vyznávají vegetariánství nebo fitness. Dodáváme sójový protein a můžeme přizpůsobit balení a etikety. Můžete nás kontaktovat :
