Zdroj černého česneku
Černý česnek je druh vyzrálého česneku, který má sytě hnědočernou barvu. Proces je východoasijského původu. Vyrábí se umístěním česneku (Allium sativum) do teplého, vlhkého, kontrolovaného prostředí v průběhu několika týdnů, což je proces, při kterém vznikají černé stroužky. Černý česnek se používá v široké škále kulinářských aplikací. Běžnou technologií je komerční fermentace.
Výhoda černého česneku než běžného česneku
Běžný česnek je fermentovanou technologií, štiplavost z čerstvého česneku zcela zmizí a chuť se stává sladší, podobně jako lékořice. Jeho chuť je závislá na chuti čerstvého česneku, který byl k výrobě použit. Česnek s vyšším obsahem cukru vytváří jemnější, karamelovější chuť, zatímco česnek s nízkým obsahem cukru vytváří ostřejší, poněkud kyselejší chuť.
Spálené příchutě se mohou vyskytnout také v případě, že se česnek zahříval příliš dlouho na příliš vysokou teplotu nebo nedostatečně dlouho: během zahřívání česnek zčerná ještě dříve, než se může plně rozvinout jeho sladkost.
Jako zdravotní a výživový doplněk lze prášek z černého česneku použít samostatně, na chléb, se sýrem, červeným vínem nebo hořkou čokoládou, do polévek či omáček, k masu či rybám, rozdrcený do majonézy jako dresink na salát, přidat do vinaigrette, popř. se zeleninovým pokrmem. Hřebíček lze také rozdrtit.
Doplňky černého česneku
Hlavní ingredience z černého česneku je allicin a dodáváme čistý černý česnek a extrakt z černého česneku, obvykle se používají pro potravinářský / zdravotnický průmysl. Obvykle se vyrábí jako kapsle z černého česneku.Prášek z černého česneku obsahuje mnoho živin:
Má antioxidační účinek;
Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko srdečních onemocnění;
Sloučeniny v černém česneku mohou chránit zdraví mozku;
Může mít protirakovinné vlastnosti.
Prášek z černého česneku může pomoci chránit vaše játra.
 |
 |
Pokud máte zájem o našeČerný česnekový prášeksérie, kontaktujte nás, náš email je:haozebio2014@gmail.com
Stále dodáváme další rostlinné extrakty a potravinářské přísady.