Flavonoidy jsou třídou sekundárních metabolitů produkovaných rostlinami v dlouhodobém procesu přirozeného výběru. Patří k polyfenolům. Nejstarší objevené flavonoidy jsou žluté nebo světle žluté, takže se nazývají flavonoidy. Flavonoidy, které jsou široce přítomny v kořenech, stoncích, listech, květech a plodech vyšších rostlin, jsou jednou z důležitých podskupin flavonoidů, včetně luteolinu, apigeninu a citrusů. Kromě toho flavonoidy zahrnují hlavně kaempferol, quercetin, myricetin, fisetin atd.
"Flavonoidy" jsou předmětem výzkumu a vývoje v oblasti nutričních produktů a medicíny doma i v zahraničí. Tyto sloučeniny mají zřejmé aplikační výhody v systému bylinné medicíny tradiční čínské medicíny a směr aplikace příbuzných složek je také velmi široký, včetně kůže, zánětu, imunity a dalších produktů. Údaje o trhu zveřejněné společností InsightSLICE poukázaly na to, že do roku 2031 se očekává, že celosvětový podíl na trhu s flavonoidy dosáhne značného složeného ročního tempa růstu 5,5% a velikost trhu dosáhne 1,45 miliardy amerických dolarů.
Kaempferol je flavonoid, který se nachází hlavně v zelenině, ovoci a luštěninách, jako je kapusta, jablka, hrozny, brokolice, fazole, čaj a špenát.
Podle konečných produktů kaempferolu se dělí hlavně na potravinářský, farmaceutický a další segmenty trhu a farmaceutický stupeň v současné době představuje významný podíl.
Podle údajů zveřejněných společností Global Market Insights pochází 98% poptávky po kaempferolu ve Spojených státech z farmaceutického průmyslu a funkční potraviny a nápoje, výživové doplňky a topické kosmetické krémy se stávají novými směry vývoje.
V průmyslu výživových doplňků se kaempferol používá hlavně v imunitní podpoře a zánětlivých formulacích a má potenciální aplikace v jiných oblastech zdraví.
Globální trh s kaempferolem má velký potenciál, přičemž složka v současné době představuje globální trh se spotřebním zbožím ve výši 5,7 miliardy dolarů.
Složka zároveň zabraňuje zkažení potravin bohatých na energeticky bohaté živiny, což z ní činí antioxidační konzervační látku nové generace pro specifické potravinářské nebo kosmetické aplikace.
Kromě toho může být složka dokonce použita v zemědělství, přičemž vědci zkoumají složku v roce 2020 jako ekologický prostředek na ochranu plodin. Potenciální aplikace jsou rozmanité a jdou daleko za doplňky stravy, potraviny a složky osobní péče.