Potřebujete vědět o sladidlech ze stévie
Apr 20, 2023
1. CO JSOU SLADIDLA STEVIE?
Sladidla ze stévie jsou nekalorická sladidla, která lze použít ke snížení příjmu přidaných cukrů a zároveň poskytnout uspokojení z vychutnávání chuti něčeho sladkého. Zatímco některé druhy sladidel v této kategorii jsou považovány za nízkokalorické (např. aspartam) a jiné jsou bezkalorické (např. sladidla stévie, sladidla z mnichového ovoce a sukralóza), souhrnně jsou často označovány jako náhražky cukru, vysoce intenzivní sladidla, nenutriční sladidla nebo nízkokalorická sladidla.
Stejně jako ostatní nekalorická sladidla jsou sladidla ze stévie intenzivně sladká. Sladidla ze stévie jsou 200-350krát sladší než cukr, a proto stačí jen malé množství sladidel ze stévie, aby odpovídalo sladkosti poskytované cukrem. Sladidla ze stévie mohou výrobci potravin a nápojů používat jako přísadu do nápojů (jako jsou dietní limonády, lehké nebo nízkosacharidové džusy a ochucené vody), konzervované ovoce, koření, mléčné výrobky (jako je zmrzlina, ochucené mléko a jogurty). a další potraviny (jako je pečivo, cereálie, čokoláda a jiné cukrovinky) a sirupy. Protože jsou stabilní při vysokých teplotách, lze sladidla ze stévie použít do pečiva. Recept, který používá stéviová sladidla místo cukru, se však může mírně lišit, protože kromě sladkosti hraje cukr v receptech několik rolí souvisejících s objemem a strukturou, ale liší se podle typu receptu.
2. Stevia Rebaudioside Aje jednou z nejlepších chuťových sloučenin ve stévii, je k dispozici v různých čistotách od RA40 procent do RA99 procent. Obvykle má tři specifikace:
1. Reb-A 60 procent ~ 99 procent
2. Celkový glukosyl steviosid 80 procent ~ 95 procent
3. STV90 procent ~98 procent
3. Dávkování pro různé aplikace
| produkty | Nahradit Množství |
Dávkování (Steviosid /Materiály) |
Silné body | |
| Nápoj | nápoje |
20-100 procent | 0.06-0.75 g/kg | nízké kalorie; zabránit vzniku dutin; udělat jasnou a chladnou chuť; |
| Ovocné džusy | 30-50 procent | 0.078-0.278 g/kg | zlepšit chuť; netvoří žádný sediment nebo vločky; udělat jasnou barvu; prodloužit životnost; nízké kalorie; | |
| Mléčné nápoje | 20-50 procent | 0.006-0.70 g/kg | udělat dobrou chuť sladkost; nižší kalorie; | |
| Pevné nápoje | 20-100 procent | 1.7-20.0 g/kg | vytvořit chladnou chuť; zabránit vzniku dutin; snadné spočítat. | |
| Ledové nápoje | Zmrzlina Ledový dezert |
60-100 procent | 0.4-1 g/kg | nízké kalorie; zlepšit chuť; udělat čerstvou chuť; zlepšit sladkost při nízké teplotě; |
| Cukrovinky-bonbony | Žvýkačka | 50-100 procent | 0.4-1 g/kg | zabránit vzniku dutin; vytvořit chladnou a dlouhotrvající sladkou chuť; |
| Společné cukroví | 50-100 procent | Podle požadavku | zabránit vzniku dutin; udělat dobrou chuť; zlepšit chuť; | |
| Žádné cukroví | 100 procent | |||
| Chléb a koláč | 80-100 procent | 0.2-1 g/kg | udělat dobrou chuť; zabránit vzniku dutin; prodloužit polici život; |
|
| Ovocné džemy a konzervy | 80-100 procent | 2-12 g/kg | prodloužit životnost; zlepšit chuť; nízké náklady; | |
| Konzervy | 20-50 procent | Podle požadavku | Udělejte chuť jasnou, chladnou a čistou; snížit sladkost; prodloužit životnost; | |
| Koření a okurky | 30-50 procent | 0.1-0.6 g/kg | žádný pytel na výkrm; žádné hnědé skvrny; žádné zbarvení; žádná fermentace; snížit dobu vytvrzování; zlepšit chuť; prodloužit životnost; | |
| Pražená semena a ořechy | 50-100 procent | 1-3 g/kg | nevytvářejte žádné zbarvení; zlepšit chuť; zlepšit sladkost; snadná manipulace; | |
| Vodní produkty | 30-50 procent | Podle požadavku | nevytvářejí žádné hnědé skvrny, spáleniny, uvolněný stav | |
| Alkoholik napít se |
Alkohol | 10-100 procent | 0.01-0,05 g/kg | zvýšit aroma; zlepšit chuť; snížit pikantní chuť; |
| Víno Šampaňské |
10-100 procent | 0.01-0.15 g/kg | Zvýšit transparentnost; zlepšit chuť; snížit viskozitu; udělat čerstvou chuť; | |
| Pivo | 10-40 procent | Podle požadavku | zlepšit chuť; obohacovat a bělit pěnu; | |
| Dentální hygiena | Zubní pasta Ústní voda |
1-5 g/kg a podle požadavku | zabránit vzniku dutin; udělat chladnou chuť; zakrýt špatnou chuť; | |
| Tabák | Podle požadavku | udržovat správnou vlhkost; zvýšit sladkost a aroma; | ||
| Lék | Podle požadavku | Zlepšit chuť | ||
| Stolní sladidlo | Podle požadavku | Příroda; nízkokalorická a vysoká sladkost; snadné použití; | ||
4. Stevia zdravotní výhody a aplikace
Stévie může být široce používána v potravinářství, nápojích, medicíně, každodenním chemickém, vinařském, kosmetickém a jiném průmyslu a může ušetřit 60 procent nákladů ve srovnání se sacharózou. Stévie je přírodní nízkokalorické sladidlo s chutí nejbližší sacharóze, které bylo objeveno ve světě a schváleno Ministerstvem zdravotnictví a Ministerstvem lehkého průmyslu. Po cukru cukrové třtiny a řepného cukru je to třetí přírodní náhražka sacharózy s vývojovou hodnotou a zdravím. Je mezinárodně známý jako „třetí zdroj cukru na světě“
5. Naše SLUŽBY OEM
| Výrobky ze směsí sladidel | Sladkost |
| Extrakt z mnicha plus erythritolový krystal/prášek | 1X~10X |
| Extrakt z mnicha plus prášek Inulir | 1X~10X |
| Extrakt z plodů mnicha plus Erythritol plus InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
| Extrakt z plodů mnicha plus extrakt ze stévie plus krystal/prášek Erythritol | 1X~10X |
| Extrakt z plodů mnicha plus extrakt ze stévie plus krystal/prášek Inulir | 1X~10X |
| Extrakt ze stévie plus ErythritoCrystal/Powder | 1X~10X |
| Extrakt ze stévie plus Erythritol plus InulirCrystal/Powder | 1X~10X |
| Extrakt ze stévie plus inulinový prášek | 1X~10X |
***** Pokud máte zájem o naše produkty, prosím>Kliknutím sem získáte další informace